هنر خانه داری » آشپزی : دو نکته از هنر خانه داری ( آشپزی )
 
 
 
 
 
● نکاتی برای افزودن سبزی بیشتر به وعده های غذایی

▪ انواع و اقسام مختلفی از سبزیجات وجود دارد. برای ایجاد تنوع از رنگ ها، طعم ها و اشکال مختلف آن استفاده کنید.
▪ در میان وعده های خود می توانید از سبزیهایی استفاده کنید که می توان از آنها به صورت خام نیز سرو کرد. هویج، گل کلم، و بروکلی از این دست سبزی ها می باشند.
▪ به غذاهای همیشگی و روزمره خود سبزی اضافه کنید. با تن ماهی، بروکلی سرو کنید و اگر کباب میل می کنید کنار آن کمی اسفناج نیز مصرف کنید.
▪ اگر کودکان در تهیه غذاهای همراه با سبزی به شما کمک کنند، آنوقت تمایل بیشتری نسبت به میل آنها از خود نشان می دهند.
▪ سبزی را تنها برای افرادی بپزید که دارای مشکل هاضمه هستند. بیشتر سعی کنید آنها را به صورت خام و یا نیم پز استفاده کنید.

● نکاتی برای حفظ مواد غذایی سبزی در طبخ

▪ سبزی ها را با آب کم بپزید تا ویتامین آنها خارج نشود. مایکرو فر و بخارپز کردن بهترین نوع طبخ سبزی می باشد.
▪ آنها را برای مدت زمان کمی بپزید و اگر می توانید بهتر است که آنها را خام مصرف کنید. گرمای بیش از حد می تواند بسیاری از ویتامین ها را از بین ببرد. در حین طبخ سبزیجات، حتما درب ظرف را ببندید.
▪ از سرخ کردن سبزیحات در کره و یا روغن به شدت پرهیز کنید. زمان مصرف نیز سعی کنید تا جایی که می توانید میزان کمی از چاشنی های با چربی بالا، نظیر: سس قرمز، مایونز، کره و مارگارین را با آنهااستفاده کنید. سس سویا و سس های کم چرب گوجه فرنگی جایگزین مناسبی برای سس های پر چرب هستند.
▪ سبزیجات فصلی به همراه فلفل جایگزین مناسبی برای نمک می باشند
 
   
 
نظرات (1)  ادامه مطلب
 
 
هنر خانه داری : فوت و فن های خانه داری
 
 
 
 
 
فوت و فن خانه داری فوت و فن های خانه داری

راه ‌تميز كردن قابلمه
براي شستن و پاك كردن ماهيتابه يا قابلمه‌اي كه ته گرفته مقدار زيادي جوش شيرين در آنها بريزيد و مقدار كمي آب به اندازه‌اي كه فقط ‏مرطوب شود، روي آن بريزيد و بگذاريد چند ساعت بماند و بعد آن را بشوييد. براي تهيه يك شيشه‌ پاك‌كن خودتان در منزل اقدام كنيد. دو پيمانه آب، نصف پيمانه الكل و يك قاشق چايخوري مايع ظرفشويي، محلولي ‏معجزه‌آسا براي تميز كردن شيشه‌ها و آينه است. محلول را روي شيشه اسپري كنيد و با دستمال تميز شيشه را پاك كنيد. ‏

شيشه‌ پاك‌كن با سركه‌‏
روش ديگر اين‌كه اگر شيشه پاك‌كن شما تمام شده خودتان به روش ساده شيشه‌ پاك‌كن تهيه كنيد. در يك افشانه، 3 قاشق غذاخوري ‏آمونياك، يك قاشق سركه و مقداري آب سرد بريزيد. اين محلول را مي‌توان با سركه و آب تنها هم درست كرد. محلول آماده شده روي ‏شيشه بپاشيد و بعد با روزنامه تميز پاك كنيد. استفاده از روزنامه آغشته به آب و سركه سفيد شيشه را براق مي‌كند. ‏

برطرف كردن لكه حشرات ‏
لكه‌هايي كه به وسيله حشرات روي پنجره‌ها به وجود مي‌آيد، مي‌توانيد با چاي سرد از ميان ببريد. ‏

زمان تميز كردن شيشه‌ها
توصيه مي‌شود در روزهاي بسيار سرد كه شيشه‌ها يخ زده‌اند آنها را پاك نكنيد. در اين وضعيت شيشه‌ها بسيار ترد و شكننده مي‌شوند و ‏امكان شكستن آنها زياد است. ‏

پاك كردن سريع لكه فرش‌‏
يادتان باشد كه اگر لكه بر روي فرش بيش از يكي دو روز بماند ثابت مي‌شود،‌ توصيه مي‌شود لكه را هرچه زودتر با مواد پاك‌كننده فرش ‏پاك كنيد.‏

پاك كردن لكه ادويه‌ كاري از فرش‌
براي پاك كردن لكه ادويه، از كمي آب ليمو و آب استفاده كنيد و سپس با دستمال خشك كنيد.‏

شفاف كردن رنگ قالي‌‏
ابتدا روي قالي مخلوط برگ‌هاي مرطوب (تفاله)‌ چاي و نمك بپاشيد، سپس با جاروبرقي جارو كنيد تا رنگ قالي شفاف شود.‏

جلوگيري از جمع‌شدن قالي‌‏
فرش‌هاي ابريشم يا ماشيني خيس زود جمع مي‌شوند. براي جلوگيري از جمع شدن قالي‌ها دورتادور قالي را از زير نوارهاي چرمي ‏بدوزيد.‏

و در آخر شامپو فرش ساده درست كنيد
اگر شامپو فرش در دسترس نداريد وقت را تلف نكنيد و دو قاشق چاي‌خوري نمك، يك قاشق چاي‌خوري مايع ظرفشويي را در يك ليتر آب ‏حل كنيد آن را خوب به‌هم بزنيد تا كف كند و از كف آن براي تميزكردن فرش استفاده كنيد. اين شامپو براي خشكشويي پالتو نيز مناسب ‏است.
 
   
 
نظرات (2)  ادامه مطلب
 
 
هنر خانه داری » آشپزی : غذاهای گیاهی و رژیمی
 
 
 
 
 
كوكوي كدو سبز

مواد لازم :
6 عدد كدو سبز متوسط
4 عدد تخم مرغ
يك قاشق غذاخوري زعفران حل شده
يك قاشق مربا خوري آرد
دو قاشق غذاخوري شير
به مقدار كافي نمك و فلفل


طرز تهيه :
كدوها را پس از شستن و بدون پوست گرفتن ، به قطر يك سانتيمتر حلقه حلقه كنيد . و روي آنها كمي نمك بپاشيد . سپس كدوها را در مقداري روغن تفت دهيد .
در يك ظرف گود ، آرد و شير را مخلوط كرده و تخم مرغ ها را به آن اضافه كنيد . مخلوط حاصل را با چنگال ، خوب به هم بزنيد . سپس كدوهاي سرخ شده را به همراه مقداري نمك و فلفل و زعفران به مخلوط فوق اضافه كنيد . پس از داغ شدن روغن در ماهيتابه ، مايع كوكو را در آن ريخته و سطح آن را صاف كنيد .
در ماهيتابه را گذاشته تا كوكو خودش را بگيرد و سرخ شود . بعد از آن ، كوكو را با كفگير پشت و رو كرده و مي گذاريد تا طرف ديگرش هم سرخ شود ، سپس كوكو ، آماده خوردن است .


كل انرژي غذا ، 474 كالري است كه اگر توسط 4 نفر همراه با نان يا بدون نان ، ميل شود ، سهم هر فرد از انرژي غذا ، 5/118 خواهد بود

طرز تهیه سوپ عدس و سير براي افراد ديابتي را توی ادامه مطلب ببینید

 
   
 
نظرات (1)  ادامه مطلب
 
 



هرگونه کپی برداری حتی بدون اجازه ما کاملا آزاد می باشد - Powered By WideNet.ir